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猴腿菜炒肉丝的做法

发布时间:2019-05-24 21:56:56 编辑:笔名

材料:猴腿菜,瘦猪肉,蒜

调料:盐,鸡精,酱油,油,淀粉

做法:

1:原料图。

2:猴腿菜洗干净,切成5厘米左右的小段,开水焯烫1下。

3:瘦肉切丝。

4:瘦肉放半汤勺淀粉,半汤勺油,少量酱油,抓匀,这样炒出来的肉丝会很滑嫩。

5:锅内倒少量油,烧热,倒入肉丝滑炒成8分熟,盛出备用。

6:锅内倒少量油,倒入蒜末炒出香味。

7:倒入切好的猴腿菜,加盐调味,大火爆炒1分钟。

8:倒入炒好的肉丝,大火再炒1分钟,加鸡精调味便可。

9:炒猴腿菜的时候1定要大火爆炒,不需炒很久,这样才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多调料,保持绿色清新的口味。

小贴士:

1、猴腿菜学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜类似,是的食、药用山野菜之1。1般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地,株高80—90cm,分绿、紫两个品种。

2、长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜类似,是的食、药用山野菜之1。

3、猴腿菜具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫的功效,常常食用可医治高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。

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