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糖醋脆皮茄子怎么做好吃?糖醋脆皮茄子的做法是什么样的?[图]

发布时间:2019-12-05 06:01:39 编辑:笔名

很多人都喜欢吃茄子,但当你每天吃茄子都是同一种吃法的时候,可能原本爱吃茄子的你也会讨厌吃茄子,那么这个时候就需要我们对茄子的做法来一个创新,做一盘香喷喷的美味的糖醋脆皮茄子,那么糖醋脆皮茄子怎么做好吃?糖醋脆皮茄子的做法是什么样的?

1、食材

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

2、做法

1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮,切成条状

3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5)调成稀稠适中的面糊

6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

3、茄子的营养功效

1、含的能量较低,不同种类的茄子含的能量在20千卡左右(每100克),和卷心菜、菠菜相近。

2、含有多种矿物质,包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等,但含的量比较少,钾的含量相对较多(每100克中含110-160毫克)。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。

3、维生素C含量较低(每100克中含1-7毫克)不如其他蔬菜,此外,其中还有少量的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸。

4、含有多酚和类黄酮等植物性化学物质,每100克茄子含多酚类物质约53毫克,但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜;所含类黄酮是蔬菜中的,为67毫克。

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