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炭火烤茄子的做法

发布时间:2020-01-21 01:06:39 编辑:笔名

炭火烤茄子的做法

文章导读 到了夏季就是烧烤火热的季节,因为这个时候烧烤配啤酒简直是绝配,特别是烧烤,还可以在室外吃,大树下乘着凉吹着小风吃着烧烤,简直是特别美味,很多人在吃烧烤的时候,喜欢用炭火烤茄子,边烤边加上一些佐料,这样会使茄子特别入味,下面给大家介绍炭火烤茄子的做法

蒜烤茄子的做法

1大蒜切碎捣成蒜泥,姜切碎成姜蓉,红辣椒切成碎丁,香菜洗净切碎。

2长茄子洗干净,用刀竖着在中间划一刀,注意不要划穿,然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

3用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精,再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用。

4烤箱以200度预热后,将加热后变软的茄子摆放在烤盘中,放入烤箱,上下火烤10分钟左右。

5取出烤盘,将茄子扒开,把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再放进烤箱烤分钟。

6在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

美食背后的故事

烤茄子是南宁夜市里很流行的一种小吃,把茄子放在炭火上慢慢地烤。烤好后的茄子嫩嫩的,加上蒜碎吃起来很可口,有点像北方的蒜泥茄子,但味道要更香嫩一些。用烤箱味道毫不逊色。

小贴士

1.用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间,用蒸锅蒸一下也可以,只是要特别注意蒸的时间。

2.如果喜欢吃辣,可以在烤好的茄子上涂一点辣酱,味道也不错。

就是把茄子、青椒或红椒放到火炉上烤熟,晾凉后撕掉皮,把茄肉撕成条状,青椒红椒也撕皮切碎,浇上大蒜末、豆腐乳调成的味料,就可以吃了。非常清香好吃。

烤制的时候注意一下,一般在茄子上戳个孔,以防在烤制过程中茄子胀气。茄子开始是硬的,烤至整体冒热气瘫软,外皮焦脆即可检视是否熟透。青椒红椒也同样

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